|
|
Zomers Ratatouille A La Monique
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g. gesneden rauwe ham (vleeswaar), 3 a 4 knoflooktenen, 2 grote uien, 3 flinke paprika′s (liefst rood, groen en geel), 3 a 4 flinke tomaten, 1 bakje champignons, 400 g. sperziebonen, (olijf)olie, peper, zout, cayennepeper, provencaalse kruiden.
Voorbereiding:
Snijd de ham in reepjes en hak de knoflook fijn. Maak de uien en paprika′s schoon en snijd ze in ringen. Haal de boontjes af en kook ze half gaar in wat water met zout in zo′n 8 a 10 minuten. Maak de champignons schoon en snijd de tomaten in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in een braadpan en fruit de ham en knoflook daar zachtjes in. Als de ham verkleurd is, de uien even meebakken. Dan de paprika′s, tomaten, boontjes en champignons (de kleine heel laten, grote over de helft) en een paar theel. provencaalse kruiden erbij. Deksel op de pan en zo′n half uurtje laten stoven op een klein pitje. Af en toe roeren. Maak op smaak af met zout, peper en cayennepeper.
|
|
|